鼓油鸡是比较出名广东的家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来的鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜爱，做鼓油鸡最好的选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过一家三口吃不了那么多，也可以用半只鸡来做，味道一样很好。鸡肉别总是用来炖了，换种方式做，家里小孩吃的连骨头都不剩。
首先将鸡肉清洗干净放盘内备用。姜切丝蒜切末备用。锅内倒入适量的油，再倒入等量的酱油。倒入少许的香油，再加入少许的盐。鸡肉别总是用来炖了，换种方式做，家里小孩吃的连骨头都不剩。
然后把锅内的料调和均匀。把鸡肉放在锅内，是每块鸡肉都蘸上酱汁。中火煮，待开锅冒气10秒后改小火，打开锅盖翻动每一块鸡肉，再盖上锅盖一分钟再翻，直到鸡肉熟。鸡肉别总是用来炖了，换种方式做，家里小孩吃的连骨头都不剩。
加入蒜米葱姜再焖煮两分钟。把鸡肉砍块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。要注意的是，倒入酱油和花生油的比例1：1。盐要少放，因为酱油够多了，要经常翻动。大家学会了吗？鸡肉别总是用来炖了，换种方式做，家里小孩吃的连骨头都不剩。
