大家应该都听过云南十八怪吧，其中第五怪就是“米饭粑粑叫饵块”，在中国古代中原的时候，人们为了方便携带粮食，就把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，这样就可以随时的做成熟食吃，就像白米粑一样，所以被称为称饵块。但你们知道“饵块”又被叫做“大救驾”吗？这其中有一个故事。据说在明朝末年，李自成带领农民起义军攻陷了北京城，明朝的崇祯帝在煤山上上吊自尽死了。江山图案然就没有了，为了日后能东山再起，永历帝就被一些忠心的人带着逃了出来。后来因为吴三桂冲冠一发为红颜，叛变了投靠了大清，他带人打败了李自成的起义军，发誓要将出逃的永历帝。永历被迫地逃到了云南，幸亏一些忠心的大将带领军队誓死保护永历，才得以活了下来，结束了逃跑的日子。为了抵抗清兵的围剿，一些将军就带着军队护送永历帝前往云南的腾冲，其他人就和吴三桂率领的清兵背水一战。去往腾冲的道路崎岖不好走，永历帝一行人走了很久，快要走不动了，终于到了腾冲的地盘，前面有一个村庄，永历派人去村庄里面寻找食物。过了一会儿一个老人出来迎接永历帝，做了很多菜肴给永历帝吃，其中有一盘就是炒饵块，永历帝十分的饿，就狼吞虎咽的吃了起来。直夸这道美食做的很好吃。吃完后他询问老人这道菜怎么做出来，食材是什么，老人很高兴，如实的禀告给永历帝。永历说：“多亏了你的食物救了我的大驾，以后一定会重重的赏你的。”于是这道美食就流传了下来，“饵块”也就叫“大救驾”了。小编今天就教大家做这道美食。
材料：
饵块适量，火腿适量，韭菜适量，荷兰豆适量，酸菜适量，酱油适量，葱适量，辣椒油适量，生姜适量，蒜适量，青红椒适量。
做法：
1、将饵块切成小薄片，火腿切成片、酸菜切成末、大葱、韭菜、豌豆洗干净，姜蒜切片，青红椒切丝备用；
2、锅中倒油，油热放入生姜片，蒜片，切好的青、红辣椒丝，翻炒出香味，放入饵块、火腿片、酸菜末、大葱、韭菜、豌豆翻炒均匀，倒入酱油和油辣椒翻炒；
3、炒好的饵块盛出来就可以吃了。
