自制香菇酱 香到你不信
时间：2018-04-26 16:45:03 作者：肉馅 阅读：0
香菇有一种很特别的味道,它的吃法很多,用香菇做的美食都有很好吃的味道。
香菇酱
材料
肥瘦肉(我用的是梅头肉),香菇,葱,姜,盐,生抽,胡椒粉,芝麻油,甜面酱,香醋
做法
1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅
2.肉馅装入大碗中,加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀,加少量清水搅至上劲,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
3.香菇泡发
4.洗净切碎
5.炒锅坐油,稍多点,爆香葱白和香菇碎后放入肉馅
图片来源:视觉中国
6.炒散后小火炒
7.至肉馅吐油
8.将肉馅推至一边,斜锅沥出油,加入两勺甜面酱
9.小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合
10.与肉馅混合,滴入几滴香醋炒匀即可
