黑木耳是一种营养价值很高的食用菌，其含有大量的碳水化合物，蛋白质，胡萝卜素和铁，钙，磷等丰富的营养物质。其口感细嫩，味道独特鲜美，食之别有一番风味。
因为黑木耳中铁的含量极其的丰富，众所周知，铁能补血养颜，所以常吃黑木耳还是有好处的，不仅能养血驻颜，让人看起来更精神年轻，而且对于防治缺铁性贫血有一定的效果。
————————黑木耳，辣椒，香菜，姜，葱，蒜，花生油，盐，香醋，白糖。
第一步、
准备好的黑木耳放水里泡发清洗干净择去根蒂，撕成小朵状备用，香菜切小段，姜切丝，葱切末，蒜切末，辣椒切段备用。
第二步、
起锅，锅里放入适量的清水，水烧开后下木耳焯水，锅里放入少许油（这样黑木耳色泽光亮看起来更有食欲哦），烫三分钟后捞出，用凉水清洗干净放入碗中。
第三步、
重新起锅，锅里放入少许油，油烧热后倒入装有葱，姜，蒜，辣椒的碗里兹一下。
第四步、
再把花生油，盐，香醋，白糖放进装黑木耳的盘中，淋上葱，姜，蒜，辣椒搅拌均匀后就可以开吃了。
