说到西红柿，我想大家真的一点都不陌生，日常生活中最常见的蔬菜or水果之一。可是真的有人很了解西红柿吗？大概西红柿是我们熟悉而又陌生的朋友吧~
西红柿小档案
英文名：Tomato
别名：洋柿子、番茄
原产地：南美洲
营养分析：西红柿内包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，还含有维生素B1、B2、C、P等维生素和钙、磷、钾等矿物质。除此之外，还含有较丰富的苹果酸、柠檬酸和番茄红素、番茄碱、谷胱甘肽等成分。
①助消化：西红柿里的柠檬酸、苹果酸等成分，可以增强胃肠蠕动、促进消化、防止便秘。
③保健：西红柿里的维生素Ｃ可以促进伤口愈合和维持血管壁的正常通透性，防治坏血病。牙龈出血的人可以经常食用西红柿。
④促进上皮生长：西红柿中的胡萝卜素可以维持上皮的正常生长，能够防止夜盲症、干眼病等疾病。
⑤抗癌防癌：西红柿里的番茄红素能有效阻止癌症进展，从而减少癌症的发生，因此它被称做“癌症克星”。
⑥减肥：很多爱美的女孩都会选择西红柿当做减肥食物，这是因为西红柿糖分少，热量低，植物纤维含量丰富，容易让人产生饱腹感。同时，西红柿还可以促进膳食纤维吸附多余的脂肪和废弃物，并将其排出体外。
⑦美容：西红柿中的谷胱甘肽具有抗衰老的作用，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉积在皮肤上的色素减退或消失，因此对预防老年斑有较好的效果。
挑一个不错的西红柿
不少人在购买的时候，都会挑选颜色鲜红、个大的。但实际上，由于现在科技发达，很多我们看起来鲜艳的西红柿都是人工催熟的，这类西红柿没有一个完整的成长期，所以无论口感还是营养都不如正常生长的西红柿，而且还有可能有农药残留，给我们的身体带来不好的影响。
如何辨别：催熟的西红柿着色均匀，颜色鲜亮，手感硬，无子或子呈绿色，果肉少汁，且多在反季节上市；自然成熟的西红柿则果实整体圆滑，蒂周围着绿色，子粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
