菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，还含有丰富的营养成分，有铁、钙、磷矿物质、维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等等，那么，菠菜有哪些好处?
缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有很大的帮助。
菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
3、降低中风的风险
菠菜中含有铁和叶酸，能有效的提高血液携氧量，加快机体的血液循环，从而降低中风的风险。
4、增强体质
菠菜中含有的核黄素可以缓解口腔溃疡的发生，治疗皮炎。而且菠菜还有止血的作用，能够促进人体的新陈代谢，增强体质。
菠菜中含有的草酸会和人体中的钙相结合，导致草酸钙的形成，草酸钙不易溶于水，在尿道中容易形成结石。而人体中的钙在和草酸结合后，会导致钙的缺乏，出现低钙血症。所以在进食菠菜的时候，可以先把菠菜放在开水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然后再进食。
