饥饿的感觉是由体内的刺激产生的，胃里没东西时会收缩，分泌 的胃酸会刺激神经，通过神经将饥饿感 反映给大脑，同时伴随头昏、发抖及血 糖降低等现象，这时我们必须进食，否则肠胃得不到反馈，消化液会刺激消化 器官，对肠胃产生不良的影响。
食欲是由外在的刺激所产生的，如看到食物的 外观、香味、色泽，首先大脑形成条件 反射，再反馈给消化系统，引起消化液 分泌，形成虚假的“饥饿感’’。但是， 这时我们的消化器官可能还存有未消化 的食物，并不需要补充食物。由于两者 都会有唾液增加、胃收缩的现象，所以 容易混淆。当我们非常想吃东西的时候， 有可能只是嘴馋，并不代表饥饿。
P4，如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20~30%。暴饮暴食，哪怕只是短期，带来的健康灾难都无法挽回，不仅体重几年内会一直上升，对全身的伤害甚至会持续很多年。如果年轻时经常吃撑，其危害甚至会影响两代人的健康。
真正的饥饿感是胃里的食物被消化清空，体内血糖浓度下降而导致的。真正饥饿时候，人们的身体会发出一些明显的信号，不同的信号表示不同程度的饥饿感，一般情况下，在人们出现第一种程度的饥饿时就得进食了。否则，会把人给“饿”出病来。
刚开始饥饿的时候，肚子会发出“轰隆隆”的轰鸣声。这是由于胃里的食物被排空，空气经过肠胃而导致的。
饥饿感再加剧时候，肚子的叫声从“轰隆隆”变成了“咕噜噜”，这时候胃酸分泌增多，需要及时进食，以免胃酸消化胃壁。
经常听到有人喊饿时会说：快饿晕了！一些人心里就有疑问，饿真的会晕么？确实。长时间空腹，血糖水平降低，大脑供血不足，人们就会出现头晕目眩的感觉。如果饿到这种程度还不进食就会出现低血糖。
如果你饿到胃绞痛，那你真的饿得厉害了。强烈的饥饿感会促使胃酸继续分泌，刺激到你的胃黏膜，就会出现胃绞痛。
假饥饿感其实说白了，就是人们受情绪或习惯影响而产生的食欲。那假饥饿感都有哪些呢？
有的人刚吃完饭不久后，很快就感觉肚子又饿了，这是为什么？原因很有可能是因为你的饭菜结构太单一，没有摄入产生饱腹感的膳食纤维以及蛋白质等，富含膳食纤维和蛋白质的食物，一般升糖指数较低，能有效把血液中的血糖控制在理想水平，如果一直吃高升糖指数的食物，身体内的血糖就会上升较快，为了平衡血糖，身体此时会分泌大量的胰岛素，促使血糖迅速降低，于是饥饿感很快就会袭来。
☞建议：调整饭菜的搭配结构，避免单一，在每天的膳食中，应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果类等食物。尽量选择低升糖指数的食物，饿了可以选择吃点健康的零食，如一块新鲜的水果、一小把坚果等。
