这个时节，大量的笋开始上市了。春天吃笋，会让您在舒心爽口中安适地度过这个美好的春天。
可以多吃些苦笋、竹笋、芦笋，它们可都是有益身体健康的好食材！
苦笋
这种苦味主要来自生物活性的黄酮类物质，具有很好的保健功能。因为黄酮类物质易溶于水，因此吃笋后一定要把汤喝了。
竹笋
春天的竹笋嫩而不涩，甚至带点微甜，是高纤低脂的食材。
竹笋富含钾和膳食纤维，尤其适合三高人群吃以及想要减肥瘦身和有习惯性便秘的人食用。
芦笋
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香爽口，其中富含多种维生素和微量元素，绿尖部分含有丰富的维生素A，对皮肤和视力健康很有好处。
笋虽美味，但不宜多吃，任何一种美味在食用时都要注意量的把握。
最近就有一位小伙子，一连两天吃了五顿春笋，结果被查出了胃出血。
对此，医生提醒，肾炎、尿路结石病人不宜食用春笋。一般人群每周吃1～2次竹笋，每次不超过100克为宜。搭配方面，由于含氮类化合物，适合与肉类一起烹调。
