一探究竟!小马锅火焰醉鹅凭什么拿下美团满分

早就听说星沙有一家餐厅，招牌菜“小马锅火焰醉鹅”在美团的评价很高。趁放假，叫上几个朋友一起开车去星沙，看看这个“小马锅火焰醉鹅”是不是名不虚传。

刚进门，全实木的装饰，又有点当下流行的工厂装修风格，再加点浪漫的音乐。首先，我第一反应这是一家咖啡厅，但是看到中间的摆满酒的圆形吧台后，我又觉得它是清吧。然而，伐木累是一家餐厅，而且是一家正宗的中餐厅。

我的目的很单纯就是想尝一下伐木累的招牌菜“小马锅火焰醉鹅”。这道菜是纯现场烹制，不仅好吃，而且好看。

倒入一大瓶米酒，然后慢慢地温柔地翻炒，让每一块鹅肉被酒浸透。

突然一下窜出来的熊熊烈焰，吓得我朋友，差点没有从椅子上摔下来。大火烹鹅收汁，大约需要花上一个沙漏的时间，这对我来说如一个世纪般漫长。

开锅的刹那，烟雾缭绕，等待的结果让人欣喜，鹅肉已吸饱了卤汁和米酒的香味，一份美味的“小马锅火焰醉鹅”诞生啦~饥肠辘辘的我已控制不住双手，一顿狂夹，狼吞虎咽起来。

表面的鹅皮非常Q弹，入口有嚼劲，越吃越有味道，吃上瘾的我早已停不下嘴来。在米酒的衬托下，肥美的鹅肉多了丝醇香厚重的口感。米酒虽不醉人，但鹅肉却已让我神魂颠倒。

我夹到了最厚实的一块肉，可能是鹅胸吧!肉焖的很软但不烂，香辣口味，蒜苗起到了画龙点睛的作用。鹅软骨，咬起来脆脆的。

这鹅头，说实话，我对禽类的头并无好感，比如前几年流行的鸭头，根本没有啥肉，还特别的筋，啃到颌骨发酸也吃不到二两肉。刚开始夹到这块肉的时候，我的内心是拒绝的，要不是有良好的美食操守，我真想把它再扔回锅里。没承想，把它放进嘴里用舌头和牙齿轻轻动做，那些肉像听到某种指令似的纷纷掉进嘴里，肉的纤维是细长的，软嫩的，吸饱了浓郁的汤汁，这绝对是鹅身上最好吃的一部分……

吃完鹅肉后，倒入乳白色浓浓的高汤，再下几盘配菜(强烈推荐油豆腐和冬瓜)，小马锅火焰醉鹅，秒变“小马锅醉鹅火锅”。让我这个火锅重度爱好者，大呼过瘾。最痛快的是，鹅肉火锅不上火啊!!!

“伐木累”，直取family(家)的谐音。据说小马锅当年失恋后，就开了这家餐厅，希望自己的餐厅能给大家带来家一般的温暖。所以在菜品方面，小马锅选择了有“世界绿色食品之王”之称的鹅作为伐木累的招牌菜，不仅仅是美味，更重要的是健康。

明代李时珍曾在《本草纲目》中说：鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。而在民间也一直流传着一句话：喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽。然而，对我来说，最重要的是“不上火!不上火!不上火!”，重要的事情一定要说3遍。

该到总结的时候了。“小马锅火焰醉鹅”可能是我吃过最好吃的鹅肉，虽然有些主观，却是真实的感受。尽管来回开了一个多小时的车，我还是觉得超值。住在星沙大众传媒的朋友们有口福了。