前言：
美食是我们非常喜欢吃的，而且我们每天都在吃着不同的美食美味！不过有的美食都只会在特定的节日里才会有的，所以这些都是很多时候我们少见的美食！
今天小编给大家介绍的美食就是一些特定的时间才会有的美食，这就是大家听过的长寿面，我们很多时候需要的时候会去买，但是有的人也会自己做，那今天我们就好好的认识一下这美食的魅力！
美食介绍：
据小编了解到，长寿面在广东福建一带是非常的出名，我们都知道这里的美食之多是无法用语言来表达，不过在其他的很多地方同样是有着长寿面，实话这美食不可能只局限于南方一带的，不过各地的味道的确是多少都有偏差的！
在我们中国民间传统里一直就有在生日吃长寿面的习俗，也就是长长寿寿的意思，代表着我们对老人家的尊重，也代表着人们对未来的一种美好愿望。
相传脸就是面，脸长即面长，所以人们就借用长长的面条来祝福长寿，渐渐地随着时间的推移，这种做法又衍变成在生日的时候吃面条，故称之为吃“长寿面”。
而且小编认为长寿面最具特色的一点就是长寿面整碗只有一根面条，寓意长长久久，我们在吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直延续至今。
今天我们来介绍的是福建泉州地区的卤面，因为小编自己吃过也是非常的好吃！我们需要的主料有生细面，猪瘦肉、鲜虾仁，还有水发香菇、鸡蛋、水发黄花菜等。
至于调料有熟猪油、精盐、湿淀粉、肉清汤、味精、葱、姜、蒜末适量，还有香油、油葱、胡椒粉等适量。
首先我们将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散，然后把炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。
接着下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液就行，继续把炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条过热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉就可以吃了。主要特点是色泽金黄，配料多样且味道鲜美。
结语：
跟大家介绍的这一种做法的长寿面大家是否学到了，而且还有很多种长寿面的做法，不过我们先学一样，后面再学多点！（喜欢美食的多多关注）
