17.沈郎踏青（凉拌马齿苋）
尤溪简称沈城，朱熹出身在尤溪，因而朱熹的小名就叫沈郎。朱熹禀赋聪明，自幼持重，能言善辩，好奇心很强，从小就有强烈的求知欲望。朱松指天对沈郎说：“这是天。”他就追问：“天之上是什么？”朱松对儿子的超常智能感到惊奇，认为一定是可塑之材，所以常常带着沈郎外出游玩，帮助他正确认识大自然。
有一年仲春，朱松与一群文人墨客又领着沈郎去郊外踏青。满眼的花红柳绿，一路的莺歌燕舞，幼年的朱熹被一派迷人的春光陶醉了。但他并不像一般的孩子那样如脱缰的小马驹，狂奔嬉戏，尽情欢呼。沈郎总是紧随大人左右，问这问那，提出各种各样的问题。当他看到竹篱旁的墙根下有几丛马齿苋，淡紫色肥壮的草茎匍匐于地，四散分枝，沈郎觉得奇怪，它为什么就不像其它小草向上生长呢，而仅仅是茎的上部稍稍斜上勉强直立？
朱松一行人竞一时无言以对。只是简单地告诉沈郎，这是一年生的草本植物，到了夏天，每一支草茎的顶端，都会开出四五朵黄色的小花，中午最盛，煞是好看。说着就拔了几棵带回家中。
朱松查阅了相关典籍发现，马齿苋又叫酸米菜、长寿菜。马齿苋性寒、味酸、无毒，具有清热、解毒、止痢的功效。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。马齿苋对各种杆菌均有较强的抑制作用，所以，马齿菜适宜患有急慢性肠炎以及膀胱炎，尿道炎的人食用。对百日咳、肺结核也有一定疗效。
朱松的厨娘坂面嫂见主人拿一棵草对照书本查阅，就对朱松说：“这是一种野菜，在我们乡下每一个人都懂得采来吃。”马齿苋是很安全的食疗佳品，作为一种野菜，中国老百姓食用已久。朱松觉得世间学问太大了，在民间广泛食用的野菜他一个读书人竟不甚了了。据坂面嫂说，夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。
朱松对沈郎道：“想不到房前屋后随处可见的野草，既可以入药，又可以食用，大自然之中真是奥秘无穷啊。”沈郎认真地点了点头。朱松迫不及待请厨娘坂面嫂下厨烹制马齿苋，果然味道绝佳，别具风味。朱熹品尝后也十分喜欢。沈郎郊游踏青偶然所得的野蔬，就这样成为朱府餐桌上的家常菜。 （撰稿：郑建光）
