杏鲍菇是非常有营养价值的菌类，高蛋白低脂肪的一种美味的食用蘑菇，做法真的特别美味比如干过杏鲍菇、杏鲍菇炒肉；有高尿酸血症或痛风的人群要少吃杏鲍菇，尤其是在疾病的急性期
杏鲍菇味道鲜美，似鲍鱼也似肥肉，干锅做法美味又好吃，做法很简单，先将杏鲍菇切片，用油，辣椒爆锅，放入猪肉片和杏鲍菇翻炒至猪肉片变色加酱油、糖、味精煸炒至入味加料酒增香，出锅前加香菜叶即可
杏鲍菇400g，大蒜6瓣，干红辣椒6个，花椒适量，香菜2棵，熟白芝麻适量，蚝油5g，盐2g，花生油
炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅，日常我们买回杏鲍菇，凉拌或爆炒，也尤为可口。夏季里，多食用一些杏鲍菇，对保护心脏、提高免疫力很有好处
