记得以前在老家生活的时候一般很少吃凉菜，夏天除外。来北京生活后发现完全不同，身边很多朋友们都喜欢吃凉菜，而且是一年四季餐桌上都少不了。身为南方人生活在这个地方，有些生活习惯可能已经根深蒂固，一时半会也无法改变，就依然坚持着往日的习惯，凉菜就是一个典型的例子，寒冷天是根本都不会考虑做的，只有等天气逐渐开始炎热的时候才会经常做。
这不最近天气开始转暖，吃凉菜或拌菜的机会逐渐增多。做凉菜又简单又快捷，同时还能保持菜的原汁原味，吃起来更加营养，对怕长胖的人群来讲多吃也用担心会长肉。
前几天早上蒸了一锅玉米面馒头，早餐吃完还剩下几下，第二天晚上不想做饭，就问小朋友吃剩玉米面馒头配粥是否可以？得到小朋友的肯定回答后就开始动手准备晚餐，熬个粥，重新加热蒸剩馒头，顺便用冰箱中现有的食材做道凉菜，喝粥配上自制小凉菜更加美味。
准备材料：
青笋1根、泡发黑木耳少许、香油1勺、香醋1勺、生抽1勺、蒜蓉辣椒酱2勺、盐少许、枸杞几粒
1、准备好食材，分别清洗干净备用。青笋先用刀削去外层表皮再清洗
2、用刀将青笋切成细丝，怕麻烦的可以用工具刨成细，然后放滚开水中浸泡30秒左右捞出沥干水分
3、泡发好的黑木耳同样用滚开水浸泡，大约1分钟后捞出沥干水分
4、黑木耳切丝，然后和青笋丝一起放入干净大盆中，将准备好的香醋、生抽、香油、蒜蓉酱倒在装有青笋丝和黑木耳丝的盆中，撒上少许盐，用筷子从下往上翻拌均匀，拌匀后装盘，再撒上准备好的枸杞做点缀
小贴士：
