金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
最近网络上很多吃播都在直播吃金针菇，香辣脆口，下面我们来看一下这道美食是怎么做的
食材：金针菇一把、蒜末、葱花、小米椒、辣子油、花生油、香油、白糖
锅里放水烧开，金针菇放进去烫熟捞起，加入白糖、生抽、蒜蓉、小米辣、葱花、花生油、香油、盐少许直接拌均匀就可以装碟了
