鸡翅中 9个 米酒 3勺 番茄酱 2勺 酱油 2勺 糖 1勺 料酒 3勺 柠檬 适量
烹饪步骤：
1. 济柴洗净后控干水份，鸡翅放入盘中倒入三勺料酒，抓匀后腌制一个小时，腌制好后，用厨房用纸吸干水分。
2. 取一个小碗，放入三勺米酒，两勺酱油，两勺番茄酱，一勺白糖，搅拌均匀备用。
3. 热锅，倒入适量食用油，油温升高后放入鸡翅，中小火慢慢煎制，一面煎成后翻面煎制。
4. 鸡翅煎制成金黄色后，倒入调好的料汁，然后焖至收汁。中途记得将鸡翅翻面，收汁后关火。
柠檬挞
柠檬凝乳材料：柠檬皮碎 10g 柠檬汁 70g 砂糖 125g 砂糖 125g 鸡蛋 2颗 黄油 50g
柠檬挞材料：黄油 50g 细砂糖 25g 柠檬皮碎 2g 盐 1小撮 蛋黄 1颗 低筋面粉 90g 柠檬汁 5g
烹饪步骤：
1. 新鲜柠檬洗净，擦干水分，用板擦擦出12g黄色的柠檬皮碎，不要带白色的部分。
3. 70g柠檬汁加10g柠檬碎跟砂糖，隔水加热至砂糖融化，鸡蛋打撒，一点点加入到柠檬糖浆内，边加边搅拌，一直加热搅拌至糊状浓稠。
4. 加入黄油，用凝乳的余温搅拌均匀，直至黄油融化，然后放置一边凉透。凉透后，放入冰箱冷藏。
5. 黄油软化加入砂糖打发均匀，加入柠檬皮碎跟盐均匀打发，加入一颗蛋黄打发均匀，一点点加入柠檬汁，打发至蓬松状态。
6. 过筛低筋面粉，切拌均匀，将办好的挞皮装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半个小时。
7. 取出冷藏好的面团，上下铺保鲜膜，擀成厚度3.40毫米的片，然后放入蛋挞模具中，裁掉多余的面皮。
8. 压平底部，用叉子在底部叉一些洞洞，烤箱预热170度，放入烤箱，20分钟左右。
鳕鱼 1块 柠檬 1个 姜 1个 香菜 几根 生抽 适量 料酒 适量 油 适量
2. 鳕鱼洗净，去除鱼骨，将新鲜的柠檬汁浇在鱼块上，加入姜片，香菜，盐，胡椒粉放入冰箱腌制一个小时。
4. 热油，小火，放入鱼块，先煎鱼皮那面，微焦换另一面，煎时撒入少许的胡椒粉。
5. 煎好后，出锅食用，即可。
