槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
每年的四月中下旬是槐花开放的时节，一串串洁白如玉的槐花挂在嫩绿的枝头，引来一群群的小蜜蜂来采蜜，嗡嗡嗡的好不热闹！小时候，老家院子里有一棵碗口粗的槐树，爬树摘槐花是我经常干的事儿，后来，弟弟又从外面挖了两棵槐树芽子，栽到了院子前面，十几年过去了，小槐树跟我们一起长大了，每年都结满了槐花，花落后几天时间，门前就有树荫了，抬头望去，绿莹莹的，养眼之极！
年龄一大就总爱回忆小时候，想着想着，眼睛就迷离了！槐花飘香的季节，绝少不了蒸槐花吃，那淡淡的香甜，沁人心脾！如今，那槐树、那院子，都已不在，唯有那碗香喷喷的蒸槐花还能每年回味一下……
爱吃槐花，还没等槐花盛开，我就急吼吼的满世界找卖槐花的，结果买的都是槐米，就是槐花的花苞，淘洗起来特别费劲。12块一斤的价格，马上超肉价了。
【做法】
1、槐花洗净，最好用水浸泡十分钟，以免有虫子。控水后放入大盆中，倒入少许的植物油抓匀防沾。
2、再放入面粉，抓匀，面粉不要太多，槐花外面裹一层薄薄的粉即可，然后均匀铺入蒸屉内。
3、盖盖大火烧开，蒸7、8分钟，蒸的时间根据槐花的多少而定，我蒸了一大盆，铺的厚，所以多蒸一会儿，如果铺在蒸屉薄薄一层，最多蒸5分钟就好了。
4、蒸好立刻开盖不要焖，取出倒入盆中，放入盐、鸡精拌一下。
5、再放入捣好的蒜泥、香油拌匀即可。
