食材用料高筋面粉 250克奶粉 10克全蛋液 48-50克黑麦粉 15克盐 4克耐高糖酵母 3克白沙糖 25克黄油或橄榄油 26克冰水（冬季温水） 120克
1. 先液体再粉类，再对角放入盐和糖，最后放入酵母，东陵面包机总共23分钟完毕。揉到第15分钟的时候加入黄油软化颗粒继续揉即可。提示:如果是用面包机揉面，最好夏季用冰水。
2. 因为加了少量的黑麦粉，揉好的面皮组织轻轻拉开，破洞边缘光滑即可。无需揉搓出手套膜。提示:（拔掉面包机的电源，直接放在面包桶里发酵，大概60分钟左右。看面团状态，发到两倍大小即可。）
3. 取出发酵好的面团，平均分成四份。
5. 取出其中一份，用擀面杖轻轻排出气泡。
6. 翻过来。
7. 对折
8. 再对折。
10. 放入烤箱进行第二次发酵，温度38，时间25-30分钟……烤箱内湿度保持在70以上。加湿方法:（如果烤箱没有空间放大碗，可以将烤箱自带的黑色烤盘插入底部，倒入部分热水。）
11. 发酵好的面团状态是原来面团的两倍大小，刷上全蛋液，撒上芝麻。
12. 提前预热烤箱190度五分钟。烤盘放中层，再180度20分钟。提示:（表面上色以后记得要及时盖锡纸。）
13. 隔夜也是软软的……汉堡胚
