神农架民俗——饮食习俗之菜肴
时间：2018-04-19 00:23:43 作者：神农架 阅读：0
境内风味饮食种类齐全，融合南北风味，主要以川味为主，口味偏酸辣，并有辛香。
具有地方特色风味菜肴有酱豆子肉、漆油煮豆腐、香菇炖土鸡、岩耳炖土鸡、腊肉火锅、懒豆腐、小豆菜、土豆粉饼、土豆渣饼、苞谷面馍馍、山野菜等。其中炖土鸡中香菇、岩耳选料均为野生，是天然滋补佳品。
本地菜多以以煎、炒、炸、烤、煮等方式烹制。
腊肉是神农架人们逢年过节重要吃食。腊肉种类多样，腌制方法、吃法不一，腊猪肉、腊肠、腊排骨、腊蹄子等众多腊肉制品。
另外野香菇、椿头、野韭菜、香蒿、蕨菜、野生木耳、农家酿制苞谷酒（大麯和小麯）、农家腌制各种酸菜、泡菜等。
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