在上一期说了东三省和河北的代表名吃，今天再来介绍四个省和自治区的代表美食，
内蒙古，一说到内蒙大家就会想到羊，这里的奶茶，手扒肉，蒙古酒都是味道浓郁，整上一口让人回味无穷，但是到了内蒙如果没吃烤全羊会很遗憾，烤全羊是蒙古族招待贵宾的传统名菜，烤全羊用的是3岁绵羊，以全羊入炉慢火烘烤，到全羊烤好出炉，整只烤全羊外表金黄油亮，外部皮肉焦黄香脆，内部肉质绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，让人一吃上瘾。
山东是孔孟二位圣人的故乡，这里的鲁菜是中国四大菜系之一，葱烧海参，九转大肠都是鲁菜里的代表作，但是山东大煎饼却更接地气，山东的煎饼以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷杂粮为原料，脆如酥，少水份，粗纤维含量高，易消化，薄而有韧性，且能久放不坏。由于韧劲儿大，牙口不好你咬不动。
宁夏这里是回族自治区，这里的食品都具有回族特色，炒糊饽，八宝茶都是当地特色，但每逢节日馓子是回族必做的一种小吃，他是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后揉压，捻成面团，搓成粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。做好的馓子色泽黄亮，香脆味甘，在宁夏各地，每逢节日，回族妇女便各显身手，做出图形各异的多种馓子，点缀节日气氛。
河南中原大地，这里以面食好吃而著称，博望锅盔，濮阳壮馍，炒三不沾，胡辣汤，好吃的多的数不清，但是到了河南当地人都要请尝的是烩面，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，味道鲜美，经济实惠。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面的精华全在于汤，汤要用上等嫩羊肉羊骨熬制，烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
