生菜择好，洗净，放在一边沥干；
锅中倒入水，加热煮沸，再把生菜放入锅里焯30秒左右；捞出生菜把水控干；
蒜切末，把辣椒切成丝，放一边备用。（辣椒根据自己的口味放，也可不放辣椒）
锅中倒入少许油，油热后把干辣椒丝放入锅中爆炒； 往锅中放入1勺蚝油、半勺白糖、少许盐，炒大概2分钟的时间，就可以闻到料汁的香味了。 （生抽就是咸的，再放盐的时候注意少放一些。）
再把料汁浇到生菜上，油淋生菜就做好了。 （蚝油含多种营养成分，和生菜是绝配。具有降三高的功效、促进孩子的智力发育和血液循环，还能治疗心脏病。）
