尿酸是人类嘌呤化合物的终末代谢产物，尿酸升高，过多的尿酸盐结晶沉积在组织内，主要是关节与软骨处，发生炎症反应，即可引起痛风。
尿酸过高除了对关节有损害以外，肾脏也是很容易受影响的，当然也包括心脑血管。如果尿酸盐浓度升高，它对血管可以造成腐蚀，如果长时间腐蚀，就会在肾脏中形成结晶，对肾小管、精子造成损伤，也可以造成局部结石的形成。
高尿酸受到多种因素的影响，与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯等有关。
今日，我们就来看一下“如何通过饮食控制尿酸”，以下介绍一些可降尿酸，预防痛风食物的最佳食物，可供参考：
1.木耳
木耳含有丰富的膳食纤维、钾、铁，据测定，每100克干品木耳中含钾高达757毫克，含膳食纤维29.9克，能促进体内尿酸的排出、缓解痛风症状。
2.西红柿
西红柿中含有食物纤维、果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、磷等丰富成分，具有各种不同的功效。其次，它还能洁肠、解热，改善高血压以及钾的作用，西红柿可以碱化尿液，溶解更多的尿酸。
3.芹菜
芹菜中具有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、镁、食物纤维等多种成分，能促进尿酸排出。钾不仅能够有效防止尿酸蓄积，还有降低血压的作用，对于痛风并发症的高血压也有效果。
4.冬瓜
冬瓜中含水量高达96%，是众蔬菜之首，具有促进尿酸排出、降压、消肿的功效。冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能促使体内糖类转化为热量，而不是转变成脂肪，从而阻止体内脂肪的堆积。另外，冬瓜含钠量低，有助于降血压。
5.苦瓜
苦瓜属于低脂肪、低嘌呤的碱性食物，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效，有助于痛风患者排出尿酸、消肿退热。苦瓜中还含有丰富的维生素C，有助于降低血液中的尿酸水平。
6.草莓
草莓中富含维生素C和钾。维生素C除了可以预防坏血病、高血压高脂血症等疾病外，还可以预防体内尿酸水平升高，所以痛风患者可以经常食用草莓。
7.蓝莓
蓝莓所含的花青素、膳食纤维、维生素E等成分，可以强化毛细血管，改善血液循环，从而促进人体新陈代谢，减少体内尿酸的合成，故适合痛风患者食用。蓝莓中的花青素，可以增强毛细血管的弹性，防止血管破裂；可以减弱血小板的黏滞性，防止血凝块产生，从而减少动脉硬化的发生。另外，蓝莓有抑制血糖快速升高的作用，有助于预防痛风合并糖尿病的发作。
黑芝麻富含铬，能修复、激活胰岛细胞，调节血糖。人体血尿酸水平的升高与胰岛素敏感性降低密切相关。所以痛风患者适当食用黑芝麻，对稳定体内的尿酸水平有益。
9.牛奶
牛奶属于优质蛋白、低嘌呤的饮品。现代医学研究发现奶制品，尤其是低脂奶、脱脂奶等可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。其降尿酸作用可能与其中的微量元素、酪蛋白等有关。
10.饮水
通过多饮水，可以增加尿量，有利于尿酸的排出。痛风患者每天饮水量应在2000毫升以上，以保证尿量，减少肾和输尿管形成结石。痛风患者应主动饮水，不要等到口渴明显才想起饮水，因为口渴时体内已处于缺水状态，此时饮水对促进尿酸的排泄效果较差。
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