东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。 营养价值
东坡肉
猪肉富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家一道简单又美味的：私房东坡肉
花雕 400g
鲜姜 50g
香葱 100g
老抽 50g
冰糖 50g
=步骤=
❥ 黄酒400克 老抽50 鲜味酱油100克 冰糖50克，准备好备用~
❥ 鲜姜50克 小香葱100克，洗干净备用
❥先将五花肉洗净，若皮上有污物用刀将其刮净，切成4cm左右的肉方
❥ 依次摆上香葱和姜片，尽量铺满整个底部，使底部平整
❥ 尽量摆的密实些塞满最好。
❥ 首先加入冰糖，按照液体的浓烈程度依次加入老抽，生抽，花雕酒
❥ 最后放入花椒、八角、桂皮
❥ 置于灶台上面，大火烧开改小火~慢炖2小时（是小小的火）
❥ 时间到，取出皮朝上排入容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好盖上盖
❥ 之后大火蒸1小时取出~
❥ 成品，这道私房东坡肉，吃了包你胃口打开~石斑君的温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 最好是用五花腩哦。
❥ 这就是我的私房东坡肉，现在变成我们的啦，希望你能喜欢。快点模仿起来吧，记得回来交作业哈，做得好的小伙伴可是有奖励的哈●End●——如果喜欢，快分享给你的朋友吧——
