比吃肉还带劲的6道素菜，每道菜成本几块钱，经济实惠又下饭

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

做法：

1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

6.放入杏鲍菇丁翻炒。

7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。

茄汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇两个，番茄酱，盐，油，葱

做法：

1. 杏鲍菇切小滚刀块。

2. 锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3. 锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4. 入入番茄酱，小火炒均匀。

5. 放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6. 放入盐调味即可。

小炒千叶豆腐

材料：千叶豆腐、红椒、香菜、尖椒、盐、酱油、鸡精、蒜、花椒、食用油

做法：

1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈。

2.把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐。

3.翻炒均匀后加入酱油。

4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味。

酸辣土豆丝

材料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4.开火、坐炒锅、添油。

5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

山药木耳炒青椒

材料：山药,木耳，青椒，葱，蒜，盐，味精，油

做法：

1. 木耳泡发，山药去皮切薄片，用盐水泡一会

2. 锅里放水，把山药焯一下

3. 锅里放油，爆香葱蒜，倒入青椒，木耳，山药，翻炒几下。即可

蚝油豆腐

材料：豆腐一块，蚝油一大勺，葱花一撮，油适量，盐适量

做法：

1.热锅，将油到进去，加热

2.将豆腐切成薄片，摆放在油锅里

3.将蚝油淋在豆腐上面

4.混合均匀

5. 沿着锅沿淋入少许水，盖上锅盖

6. 将豆腐焖熟即可

7. 撒上葱花即可出锅