芦笋竹笋双色双笋
工艺：炒
原料：竹笋、芦笋、肉丝
简介：
芦笋是世界名菜之一，又名石刁柏、龙须菜、青芦笋。在国际上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量都高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对糖尿病、高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋能化具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
制作：
一、竹笋洗净，去壳，汆水，切片；
三、下油锅爆炒一下，盛出。
四、芦笋洗一洗，切片；
五、葱切丝，下油锅爆香；
七、倒入爆炒好的肉丝，翻炒；
八、放入糖，翻炒一下即可出锅。
特点：
碧绿生青，清香悠悠，清脆爽口，吃口很好。
小贴士：
1.竹笋汆水时要煮熟，不然会有涩味。患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
2.芦笋不要烧的太熟，这样就不脆了。患有痛风者不宜多食。
