黄鱼在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以制作各种各样的美食，常见的美食制作方法，就是将黄鱼拿去制作烧烤,炖汤或红烧。说到红烧很多小伙伴们烧出来的黄鱼不仅有腥味而且还不鲜美，究竟是什么样的原因才导致的呢？其实是在煎鱼时你没有掌握这个技巧，所以才出现这样的结果。今天小编跟大家分享一道简单美味的干烧大黄鱼，只需要掌握这个小窍门就能做出美味的黄鱼出来，按小编的方法制作出来的大黄鱼不紧没有鱼腥味，而且还鲜香味美，只需要三分钟就能搞定。
在制作美味的红烧大黄鱼之前，首先我们要准备好食材，食材中有处理干净的大黄鱼一条(500克左右)莴笋,胡萝卜各50克，香菇三朵，肥肉丁50克，适量的葱,姜,蒜,花椒, 八角等食材和调料。
食材准备好之后，首先把黄鱼清洗一下装入盘子中控干水分，接着把莴笋洗干净切成小丁，香菇再次清洗一下切成丁，胡萝卜也切成相同大小的丁，将这三种食材装入一个盘子中备用。
这时准备热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将黄鱼放入锅中进行油煎，直至将黄鱼煎至两面金黄盛出锅中备用。
直接用刚才那个锅将肥肉丁倒入锅中煸炒出油，炒出油之后将花椒和八角洗一下放入锅中，接着再下入葱姜蒜炒出香味。等炒出香味之后将刚才煎好的鱼倒入锅中，这时往锅中倒入一勺左右的料酒,半勺老抽,一小勺香醋和一小碗清水。最后倒入一勺豆瓣酱盖上盖锅盖大火炖煮。等锅中的黄鱼煮20分钟左右之后，把事先切好的莴笋和胡萝卜丁倒入锅中大火红烧一分钟左右，最后往锅中撒入一小勺食用盐进行调味即可出锅。简单美味的红烧大黄鱼就制作完成了。
