癌症是戕害人类的第二大杀手，仅次于心脑血管疾病。目前，还没有治疗癌症的特效药。因此，防癌重于治癌。研究发现，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。那么，哪些食物能防癌抗癌呢?
红薯营养价值非常高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品。1995年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质，它能够很好地预防结肠癌和乳腺癌。红薯被称为“抗癌之王”它有着非常好的抗癌效果，但是这样吃，却会致癌，知道的人很少。
芦笋，是一种宝贵蔬菜，肉质雪白细嫩，食味香郁，具有很高的营养价值。芦笋中含有丰盛的抗癌元素之王—硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻拦致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，克制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻拦癌细胞决裂与生长，克制致癌物的活气并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功效，增进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
很多人认为，大蒜是极佳的绿色天然药品，其中一些有益成份不仅对循环系统的疾病有治疗效果，还可以稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集等，堪称食物中的“抗癌之王”。大蒜积极的防癌功效最主要体现在消化道系统发生的癌症，如在降低食管癌、胃癌、结肠癌的患病风险中有一定作用。
