蛋挞不仅美味又营养，口感也很丰富，它的味道是甜甜的，它的材料主要是牛奶和鸡蛋，富含蛋白质。下面本文来教你自己怎么在家做蛋挞哦！
蛋挞最主要的是挞皮制作，这里我教大家一个最简单的不用制作挞皮的方法。因为我做饭一贯是随心随意做美食，所以从来不注意多少克什么的，都是估计着来。
配料：糖
做法：
1、将抛饼两个摞在一起，在面案上擀成长方形，然后卷起放冰箱松驰10分钟。
2、将鸡蛋黄分离出来，蛋清一会我写上怎么做，一袋饼放3个蛋黄，牛奶和淡奶油的比例是一样的，你就放几勺牛奶一样的在放几勺淡奶油即可，然后放糖使劲搅拌，最后过筛，如果没有就省去过筛也行。
3、卷好的面切成12等份，如果喜欢吃挞液多的就切成14等份，每两小块摞在一起擀成圆形放在挞模里，用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。
4、将挞液注入挞皮里，只要注八成就好了。
5、烤箱200度预热，放在中下层烤，挞皮厚就烤25分钟，不厚烤20分钟，自己看着点，挞皮一焦黄就好了。
一：80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
二：65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
五：放入模具中用手摁成紧贴模具壁的薄皮倒入调好的挞液。
六：中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
正常成年人每天所摄取的热量应该不低于600大卡，低于这个数量会影响到身体的健康。而一个成年人一天正常所需热量为2000大卡。因此蛋挞每天可以吃4~5个左右。
但是减肥的人一天热量的摄入量最好不要超过1600大卡，因此对于减肥的人来说蛋挞一天吃2~3个即可。
蛋挞的香甜的确令人难以抗拒，不过也要有节制地吃，因为蛋挞是高热量的食物，经常食用对身体是有危害的。
蛋挞中含有牛奶、鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
