文/王作生
人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维生素B1、尼克酸等。在日常饮食方面，中老年人除了要补充自身所需的能量外，还要多加补充对脑健康有益的食物，以延缓衰老。
粳米
粳米性甘淡、味平和，虽主脾胃，但五脏生气，血脉精髓因之而充溢，全身筋骨、肌肉、皮肤因此而强健。粳米的蛋白质营养价值较其他谷类为高，所含的人体必需氨基酸比较齐全，是强身健脑的理想食物。
现代研究发现，黄花菜含有丰富的卵磷脂，能增强大脑机能，对脑供血不足、记忆力衰退有辅助疗效，享有“健脑菜”的美誉。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黄花菜的花有安神之功，故又称为“安神菜”。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功效。
菠萝
也叫凤梨、番菠萝蜜等，它营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等。由于菠萝含有丰富的维生素C和微量元素锰，其热量少，常吃可生津、提神，并具有提高记忆力、有效帮助消化吸收的作用。新鲜的菠萝汁有降温解热的作用，能疏缓咽痛和咳嗽症状。菠萝中的蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，缓解便秘。菠萝可促进血液循环，降血压、血脂，经常食用菠萝可以预防脂肪沉积。
中医认为，菠萝味甘、性平，可清热解暑，消食止泻，降压利尿。适用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、头昏目花等症。
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