时间:2018-04-14 15:44:32 来源:品尝世界美食作者:羊腿点击:
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为''眼未见其物,香味已扑鼻''。
每只羊腿上都贴有重量标签,精确到两。羊腿经过高温炙烤,可以迅速锁住水份,要将羊腿烤透,大约得等四十分钟左右,等得焦急心慌,吃起来更有滋味。
羊腿提前一天腌制入味,烤的过程不需要再撒任何调料,香气扑鼻。一斤羊腿肉58,这条羊腿三斤七两重,算下来214块。
烤好的羊腿架在炉架上用刀划开,鲜嫩多汁的羊肉呈现,油脂沁出,吃一口就沦陷了。忍不住割下一块又一块羊腿肉直往嘴里塞。
羊腿肉是腌过的,空口吃皮焦酥脆,肉嫩清香。蘸着孜然辣椒,花生芝麻等小料,唇齿留香。不愧是蒙古名菜烤羊腿,五个人两只羊腿瞬间消灭光。
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