蜂蜜是个好东西，能润肠通便、美容养颜、滋阴润肺、安神助眠，从小到大没少喝吧？今天要很残忍地告诉你，你喝过的蜂蜜大部分都是假的！别不信，真蜜的酿造费时费力、成本高、利润低，蜂蜜市场早就被廉价、暴利的工业蜜占领了。蜂蜜造假的方法层出不穷，主要有如下几种：
这些“蜂蜜”不仅没有食用价值，而且会对人体产生危害。就拿第一种来说，长期摄入白矾，会导致骨质疏松、贫血、记忆力减退、老年痴呆等。
假蜜横行，没有点技艺傍身，很容易上当受骗。如何鉴别真假蜂蜜？给大伙支几招，保准实用：
1）取一杯水，加入少量蜂蜜：真蜂蜜会很快沉底，不易融化，用筷子搅动时，会有丝丝连连的现象，而假蜜则会很快溶到水里。2）将蜂蜜滴于白纸上：纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。3）闻气味：土蜂蜜除了蜂蜜的香甜味，也具有稍浓的药草花香，部分还带少许的微酸的味道，假蜂蜜则香气不足。4）尝味道：真蜂蜜味道甜而不腻，口感绵软柔和，后味悠长；假蜂蜜有苦涩味，或过分甜腻且余味淡薄。5）当气温低到14度以下时，真蜂蜜就开始结晶，当高于30度时就会融化；而假蜂蜜是不会结晶的。
养生友们关注养生，都是有追求的人，对蜂蜜的要求自然也不会停留在「真」这个最低标准。真假蜂蜜有天壤之别，优质蜜和劣质蜜的口感和功效也不可相提并论，往往10罐劣质蜜的营养价值也抵不上一罐好蜜。
