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私房卤牛肉及牛肉面，纯牛肉汤，这种面天天吃都吃不够!

时间：2018-04-14 11:45:05 作者：牛肉 阅读：0

牛肉香料牛肉面

用料

牛腱子肉2斤八角2个香果2个桂皮1块白扣4个香叶5片小茴香1小把花椒1小把丁香3个生抽1勺老抽1勺白糖1勺盐适量肉桂粉1小勺

私房卤牛肉及牛肉面的做法

牛腱子肉洗净备用

按配料表中的用量，取出相应的香料

将所有的香料用纱布包裹好，于温水中浸泡2小时

肉焯水备用

将焯过水的牛肉放到泡好的香料水中，大火烧开

转移到高压电饭煲中，加生抽、老抽、白糖煲30分钟

加盐调味，冷却浸泡过夜

放入冰箱冷藏后，切片

一盘私房卤牛肉就做好了

卤汁用来做牛肉面

面加自制的卤牛肉和蔬菜浇上卤牛肉汁，一碗私房牛肉面就大功告成

1.香料一定要浸泡，这样香料里的味道才能最好的发挥

2.卤好的牛肉要浸泡在原汤里过夜，目的也是更入味

3.一定要冷的切，这样才能切的薄而不碎

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