俗语说道:“百草发芽,百病发作”.春季是欣欣向荣的季节,同时也是人体抵抗力不足、容易患病的季节。春季养生重在养肝,这样才能预防疾病,保持健康。阿胶能补血,是女人最好的补血良方,这是人尽皆知的事,其实,男人也能吃!“阿胶有养阴、养阳、养胃、养精的作用。而阿胶的主要功效是补血养血,其次是滋阴润燥。阿胶是名贵滋补品,特别适合气血虚弱、心悸失眠的人用来调理身体。
春季如何滋补成为时下大家热议的话题，我们也收到一些胶粉儿的留言，对春季是否要用阿胶滋补、如何食用阿胶等问题存在疑问，今天我们就大家关心的问题进行答疑解惑。
春季主风，风为百病之长，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。
肝为风脏，主藏血，是人体最重要的代谢和解毒器官，人体胃肠道所吸收的各种物质，包括营养物质和毒素等，经胃肠道的血管系统后，都要由肝脏的门脉进入肝脏内进行分解、合成及解毒，可见肝脏对我们的健康是多么重要。
阿胶味甘、性平，归 肝、肺、肾三经，可以达到滋阴补血、养肝护肝的作用。清代叶天士《神农本草经读》记载：“肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。”清代黄宫绣《本草求真》也曾载到：“阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血。”可见，春季服食阿胶有助于养肝护肝、排毒养血，进而呵护我们的健康。
【配方】阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，许，水淀粉适量。
【做法】
（2）海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条；
（3） 山药洗净去皮，切片；
（4） 红枣洗净去核；
（5）姜去皮切片；
（6）锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。
【配方】鸭肝60克，阿胶粉10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。
【做法】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。
【配方】 阿胶15 克、山药100 克、小米100 克、白糖或盐适量调味（任意选其中一项）
【做法】
1.阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用；
2.山药切成小块与小米一同放入锅中，加水适量，先大火煮沸，后转小火煨煮成稠粥；
3.最后加入阿胶粉粒，拌匀，继续小火加热，至阿胶完全烊化，可自选糖或盐调味。
【功效】健脾和胃，滋阴润肺。脾胃虚弱，饮食不消，面黄肌瘦，口干口淡者可服之代正餐，此为2人份量。
