京酱肉丝
要说生活中什么最难得，想了想那应该是吃了二十多年的老味道被传承了吧~
京酱肉丝
食材：猪里脊肉 250克，大葱 半根，鸡蛋 1个，料酒 1勺，生粉 一勺，豆瓣酱 半勺，甜面酱 1.5勺，糖 半茶匙，姜片 5克
步骤：
京酱肉丝切丝
倒入料酒
2.倒入料酒，用筷子搅匀用来去腥。
3.加入生粉，用筷子搅拌均匀。再把蛋清倒入，抓匀。腌制15分钟左右。
4.大葱切细丝，葱姜水：小碗中加半碗清水，放5克大葱，5克姜片，备用。
煸炒肉丝
5.锅中倒油，油可以多放点以免粘锅，油热倒入准备好的里脊肉，轻轻搅动划散，炒至断生取出待用；
调汁
6.锅中留少许底油，将甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。
7.待锅内汤汁浓稠，锅中出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。
炒制
8.大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅加入葱丝（黄瓜丝），夹在馒头里或是豆皮里吃，味道棒棒哒。
京酱肉丝
