汽水粑粑是荆州十分有名的特色美食，被列为荆州十大特色美食之一，由此可见汽水粑粑是多么受欢迎的一道美食了。汽水粑粑味道香甜，同时制作简单，在大街小巷都能买得到。
【材料】
粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。
【做法】
1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。
3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。
4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。
5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。
