这个假期，就靠它们解馋了！

烤豆皮串

材料

豆皮 1张

调料

甜面酱 / 白糖

1. 甜酱：甜面酱拌入白糖，调整到自己喜欢味道。

2. 豆皮卷：豆皮对折一次，自下而上卷成密实的卷卷（需要稍用力）。

用竹签串起来，固定，切片。

3. 煎：平底锅薄薄刷一层油，油热后摆上豆皮卷，保持小火。

» 也可以在豆皮卷两面刷一层油，代替平底锅刷油。

两面金黄后，把调好的甜酱刷在上面。

再各自煎5-10s，即可。

4. 装饰享用：撒上白芝麻。豆皮表面略带香脆，搭配“校门口小摊”风的甜酱，两口一个，嚼起来非常香。

出现在学校门口的“美食”，除了五花八门刷着甜酱的烤串，还有一样东西，全国各地都少不了。

那就是……

自制辣条

材料

腐竹 120g / 辣椒面 30g / 花椒 15g

花椒粉 10g / 干辣椒 5个 / 大蒜 2瓣

调料

盐 / 白糖

1. 腐竹泡发：温水加盐，提前2-3小时泡发腐竹。

2. 材料混合：将辣椒面、干辣椒碎、花椒粉、花椒和半瓷勺盐均匀混合。

» 不要怕口味重，因为腐竹本身是没有味道的，只有够咸够麻够辣才能把口味提起来。想想我们小时候吃的辣条， 大胆放料吧！

3. 炸腐竹：泡发后的腐竹，切成合适的长度，拧干水分，热油锅中小火炸制。

表面金黄后捞出。

4. 翻炒：锅内留底油，炒香蒜末，加入辣椒粉混合物一起翻炒。

小火炒香。

倒入腐竹炒匀，让辣椒粉均匀附在其表面，最后少许白糖提味即可。

4. 装盘享用：想再加点辣度，就在出锅后再撒一层辣椒面，体验吃到脑门冒汗的感觉。嗯，辣条虽爽，也不要太多吃哦。

最后一个是花姐平常在家看书刷剧，也会放在手边的——小豆干。

其实过程说白了，就是可乐鸡翅的做法翻版，甜咸适口，非常好吃啦！

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RECIPE

零嘴豆干

材料

豆干 150g / 香叶 4小片 / 桂皮 1块

调料

盐 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 可乐

1. 豆干处理：豆干切成3*3cm左右的小方块，同时薄一些也会更好入味。

锅中倒少许油，油热后放入豆干。

稍稍煎至两面金黄后，盛出备用。

2. 入锅烧：少许热油，放入豆干，烹入1瓷勺料酒，料酒蒸发后，继续加入1瓷勺老抽，半瓷勺生抽，1小碗可乐没过豆干，以及桂皮香叶。

» 不用额外加水。

3. 入味收汁：盖上盖子小火煮20分钟入味，最后大火收汁即可。

4. 盛出享用：冷藏热吃、下饭零嘴都很合适， 越嚼越香，而且也很健康啦~

» 黑色的点点不是糊掉的，是豆干煎过之后的突起。