美食 | 清明节前话青团
时间：2018-04-02 20:44:09 作者：清明 阅读：0
三月的惊雷一响，
漫山遍野的花便开了，
连淅淅沥沥的小雨，
踱步在青石板街上，
“清明时节雨纷纷”
清明前后，
江南一带都会下起牛毛细雨。
清明前后，百姓们不动烟火，只吃凉食，
每到这个阴雨绵绵的季节，
味蕾深沉的记忆就会被唤醒。
彼时脑海里便会浮现出两个字——青团
所以，青团又称清明果，
随着年岁堆积，
青团带着明显的时令性，
仿佛只有春天才能吃到。
每一年的春天，
人们都翘首渴盼与青团的约会，
仿佛吃了青团，
就把所有的春色都吞入了腹中。
这软软糯糯的团子，
可藏着春天的秘密，
蒸好的青团青翠碧绿，
好似婉约的江南姑娘，
清新脱俗又收藏着韵味。
此时，
“你的美一缕飘散，去了我去不了的地方，”
一股淡淡的甜，
一丝浓浓的滑，
仿佛只有吃了青团，
才算真正进入了春天。
青团犹如记忆一般，
它定期的将往事植入我们的脑海里，
让我们回想起与已故亲人的故事，
人们在清明时节吃青团，
是对亲人深深的凭吊。
在这里我们就一起来看看小小青团子的做法吧！
青团做法
主料：糯米粉、艾草（或青色的时令蔬菜） 配料：豆沙厨具：蒸锅
1. 艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
2. 在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
3. 绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
好啦，
以上就是青团的完整做法咯，
清明节缅怀亲人的同时，
