一直以来，我们都相信如果吃下去的卡路里少于消耗的卡路里，就可以达到减肥的效果。因此，不少人都尝试用app或是小本子记录自己每天吃了多少卡路里的食物，对于热量摄入的控制甚至到了锱铢必较的程度。这种做法虽然可以帮助我们认清自己的食量和对食物的喜好，但却需要耗费较多的时间和精力，难以长期执行。
不仅如此，单纯注意热量控制对于减肥而言其实是事倍功半的。随着研究的不断深入，科学家们发现“热量和热量是不一样的” （All calories are not created equal.）。比如同样热量的牛奶和可乐，能为人体提供的维生素、矿物质和其它营养物质是完全不同的。
可乐里空有热量，却只含有极少甚至不含有对健康有益的维生素、矿物质等营养物质，这样的食物称为“空卡路里”食物，需要尽量少吃或不吃。常见的“空卡路里”食物有各种奶茶、甜饮料、糖果、蛋糕、曲奇饼干、膨化食品等零食，还有热狗香肠等等。
可乐里空有热量，却只含有极少甚至不含有对健康有益的维生素、矿物质等营养物质，这样的食物称为“空卡路里”食物，需要尽量少吃或不吃。常见的“空卡路里”食物有各种奶茶、甜饮料、糖果、蛋糕、曲奇饼干、膨化食品等零食，还有热狗香肠等等。
如果吃多了“空卡路里”食物，虽然热量需求满足了，但是身体并没有获取充足的营养物质，会让人产生一种“还是好饿”的错觉，驱使我们继续进食，久而久之便会反映在蹭蹭上涨的体重上。因此，与其单纯计算卡路里，不如把精力多放在选择营养物质丰富的食物上，让吃下去的每一卡路里都物有所值。
1. 选择尽量接近天然状态的食材，比如完整的新鲜苹果优于罐装苹果汁。
2. 烹调时注意控制添加油盐糖的份量，可以用天然香料、香草让食物变得更美味。
3. 选择包装食品的时候数一数原料表上有几种原材料，数量越少越好。
虽然现在市面上有许多营养丰富但价格高昂的“超级食物”，但其实很多在我们餐桌上常常出现的食物同样也富含各种营养物质，却不需要我们砸重金购买。今天小编就为大家列出了六种营养性价比超值的明星食品，还有好吃易做的食谱分享哦！
毛豆
毛豆中所含有的蛋白质是一种优质的完全蛋白质来源，能够以合理的比例提供人体所需的所有九种必需氨基酸。除此之外，毛豆还富含膳食纤维、镁、钾、叶酸、视黄素和玉米黄质，抵饱的同时还能够改善心血管系统健康和延缓视网膜黄斑病变的发展。
小米含有非常丰富的B族维生素，对于碳水化合物、蛋白质和脂肪在人体中的代谢起到了非常重要的作用，为身体提供充足的能量。相比大米，小米中含有非常丰富的钾和铁，还含有诸如木脂素（lignans）、植物甾醇（plant sterols）等植物化合物，有利于免疫和心血管系统的健康。
鸡蛋是一种性价比极高的蛋白质来源，在提供充足的优质蛋白质的同时，还含有硒、胆碱、维生素d等现代人饮食中容易缺乏的营养物质，对于中枢神经和免疫系统的正常运作都起到了重要的作用。
鲜香菇
也许你们已经注意到，我们很喜欢在各种食谱中运用香菇呢！香菇中的鲜味物质可以帮助我们有效减少盐和味精的使用量，还含有β-葡聚糖、香菇多糖等多糖类物质，对改善心血管健康、提升免疫力、控制血糖有一定潜在的好处。
桃
快要到桃子的季节了！跟许多其它的水果一样，桃子中含有丰富的维生素C、膳食纤维和视黄素等营养物质。桃子中还含有丰富的多酚类物质，科学家们正在积极探索这些多酚类物质在抗击乳腺癌、结肠癌等疾病过程中的作用。
酸奶中不仅含有丰富的蛋白质，可以增强饱腹感，还含有丰富的钙质、维生素d和磷，促进骨骼健康，含有活性菌株的酸奶还可以一定程度上改善肠道健康。注意这里说的酸奶指的是低脂/无脂，并且没有额外添加糖的原味酸奶，不是各种乳酸菌饮料或者调味酸奶，这点对于需要控制体重的人群尤其重要喔！
