1、鸡洗净宰成小块。
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2、香菇泡发洗净切成两半，姜洗净切成片，党参洗净切成段，青、红辣椒洗净切成小粒，红枣洗净备用。
3、用胡椒粉、料酒、生抽调一碗汁备用。
4、热锅热油，把去壳洗净的板栗放下去炒，炒至板粟表面金黄色时盛起备用。
5、锅里继续放油，放姜片下去炒香后，放入鸡块下去炒。
8、把它们移到沙锅中。
10、大火煮开，转小火慢炖，中途要翻动几次，以免粘锅。
12、煮至鸡肉和板栗软烂入味后，转大火收汁，汁收到自己喜欢的程度后，放入青、红辣椒炒匀至断生即可。
焖煮时间的长短根据各人的口感来定。
我买的鸡是现杀的，很新鲜，所以我没有焯水，如果是冰冻的鸡最好焯一下水。
