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海鸭蛋蒸的蛋羹又香又滑嫩，火候最关键。
食材: 2只新鲜的海鸭蛋(千万别买到山寨货或者普通的鸭蛋啊！)
调料:盐、花生油、温开水。
方法:
1、将海鸭蛋外壳洗干净，打入碟子中，加入少许要个几滴花生油。
2、充分搅匀
3、然后加入少半碗温开水，约40度，再搅匀，将气泡赶到一边。
4、最后放入锅中隔水蒸约5分钟，如分量多或容器较深，时间适当稍微延长。锅盖透明比较容易掌握，容器周边有少许小孔即立即关火。
5、在上面铺上一层薄薄的酱油，宝宝更爱吃？
6、放置几分钟，酱油渗入蛋表面，稍微凉一点，用勺子切成小四方块，像果冻一样，宝宝抢着吃。
要点:
1、温开水不宜过热，量要掌握好，太少蒸出来会硬一点，太多则口感不好。
2、时间过长，就会过老，全部起蜂窝孔，没有嫩滑的口感。注意，一分钟之差就会失败。
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