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糖醋排骨，一根一碗饭你信不信？这个做法太好吃了！

时间：2018-04-01 14:01:51 作者：排骨 阅读：0

排骨大火姜片

用料

排骨500克姜片4大片料酒15ml生抽30ml冰糖(白糖)30克陈醋60ml八角1个葱一段老抽10ml热水500ml白芝麻少许

糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法

冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净

沥干水份

热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟

翻炒至排骨微微发黄

转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做反复几次煎至两面金黄

依次加入佐料,这里先放一半醋

加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟

大火收汁加入剩下一半醋

装盘撒入少许芝麻

老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。

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