不少朋友都有每天进食坚果的习惯，其中最常被食用的坚果应该当属核桃了。核桃不仅有“补脑”的效果，含脂肪量也不高，不少女性朋友都选择进食核桃而不担心长胖问题。从科学养生的角度上来说，有哪些人是适合吃核桃的呢？每天吃多少量才最健康？
1、处在生长发育期的小儿。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
2、上班族适合吃核桃。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。经常食用核桃仁治失眠，尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。
3、老年人适合吃核桃。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
4、美容的人群。经常食用核桃，既能健身体，又能补血养气抗衰老。有些人往往吃补药美容，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药美容效果还好。
从营养学方面看，核桃的营养成分包含含脂肪油40%-50%，其中主要为亚麻酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。含蛋白质15.4%，碳水化合物10%，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等。成熟果实尚含有纤维素和戊聚糖，其营养价值比鸡蛋和牛奶还要高。一般人都可以食用，但要注意不能食用太多。且腹泻、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
核桃虽然老少咸宜，但是食用也要有度，食用核桃时要注意以下问题:
1、食用核桃的同时不要饮浓茶。核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，这些物质会和茶叶中含有的鞣酸结合然后生成难以吸收的不溶物，影响消化吸收。
2、糖尿病患者不要贪嘴吃太多核桃。核桃含有大量油脂，而糖尿病人在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物, 吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重,。
实际上，大部分人都是可以食用核桃的，但是切记不能食用过多，以免对自己的身体造成不好的影响。同时，注意糖尿病人不适合吃太多核桃，吃核桃时不要喝浓茶就没问题了。
