银耳具有扶正强壮的作用。银耳中富含大量的蛋白质、脂肪和17种氨基酸、多种矿物质及肝糖。银耳营养价值非常之高，具有强精壮阳及延年益寿的作用，是一种天然的纯滋养补品。银耳能增加免疫力功能。银耳中包含的维生素d能有效的防止钙的流出，对人体的生长发育很有帮助；另外银耳含有大量的硒等微量元素可以增加人体机能对抗肿瘤的免疫力功能。
紫薯皮能抗氧化也能预防癌症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是天然的抗癌成分，还是天然的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预防癌症的同时延缓多种衰老症状的发生。
做法：
1、木耳泡水约一小时后，剪掉蒂头黄色部分，用手撕小块加水大火煮沸腾后转小火续煮二小时---这种煮法能将胶质都释放出来跟水融合，因此汤水捞起来有重量感。
3、胶质释出后，汤匙舀起来时木耳非常滑溜，常常往两边滑下。好喝极了，相信原来不喜欢木耳的人都会爱上呢^^
