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猪五花肉冷水下锅煮到用筷子可以扎透。
捞出沥干,切薄片。
青红椒切块。
蒜苗切段。
郫县豆瓣酱剁碎备用。
锅中放很少的油,放肉片和姜片,小火慢慢煸至肉片微微卷曲发黄。
拣出姜片,放豆瓣酱翻炒。
放生抽和料酒翻匀。
放青红椒和蒜苗根的部分。
大火翻炒至断生,如果感觉太干粘锅,可以慢慢地加入很少的水。
最后撒蒜叶出锅。
香辣可口,绝对的下饭菜!
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