猪肝味道鲜美,营养丰富,富含大量铁、磷等矿物质,是造血必须的元素,所以猪肝也是众所周知的,最理想的补血佳品之一。猪肝中丰富的维生素A是天然的护眼物质,对视物模糊、夜盲、眼干等眼部疾病有明显的改善效果。猪肝中的蛋白质和卵磷脂,可以促进儿童生长发育。而且猪肝中还含有多种抗癌物质,如维生素C和硒,这些物质对癌细胞有较强的抑制力,同时还可以缓解疲劳,抗氧化,防衰老,强健体魄。
配料:
大米200克、瘦肉80克、猪肝140克、葱适量、姜适量、淀粉适量、精盐适量、芝麻油适量
烹饪步骤:
1.备好食材。
3.大米淘洗好。
5.备好姜片,葱段。姜葱泥或姜葱汁适量用来腌制切好的猪肝瘦肉。
6.砂锅中水烧开,加入大米,芝麻油适量,搅拌,用大火煮约5分钟。
7.转中小火,煮约30分钟。
8.加入姜片,葱白,稍煮二分钟。
10.加入盐调味,也可以加少许胡椒粉。我放了姜一般不加胡椒,按个人喜欢。
1.火候一般是指火力的大小和煮制的长短。煮粥的理想火候是大火—中火—大火的顺序。首先用大火将水锅烧开,入谷米,大火煮沸后,转中火,使其呈小翻滚状态,待米烂开花时,转大火稍煮即成。