我们平时都是用蒜薹炒肉比较多，其实蒜薹跟土豆一起炒简直是绝配，不仅营养丰富全面，还特别好吃又下饭，堪称完美搭配。下面就给大家介绍下，这两种蔬菜的食用价值。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。所以把这两种菜搭配一起炒，不仅好吃下饭，营养价值也很高，下面把做法分享给大家。
1、蒜薹用剪刀剪掉尖部，切成4厘米长段，冲洗干净沥干水分备用；
2、土豆去皮洗净切条，然后冲洗掉淀粉沥干水分备用；
4、接着放入蒜薹炸至蒜薹变软即可捞出备用；
6、然后加入土豆条翻炒均匀；
7、接着加入蒜薹炒匀，放入适量盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可；
8、出锅装盘，蒜薹炒土豆条就做好了，鲜香可口特别好吃，用它配着吃米饭超级棒，做了一大盘上桌分分钟就被吃光光了，大人孩子都爱吃。
