豆腐的种类很多，我们常吃的有山水嫩豆腐，油豆腐，豆腐干等等，当然了嫩豆腐还有一种鸡蛋豆腐是很受大众喜爱的，那就是日本豆腐。日本豆腐之所以叫日本豆腐，好像是引进日本的某项新技术制作而成的，但是毋庸置疑的是，日本豆腐口感细腻，吃起来特别的鲜美所以特别受欢迎！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，用日本豆腐做为主菜的美食-泰式甜酸豆腐，非常的美味可口，非常的下饭！想学的小伙伴们赶紧围观哦，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
食材准备好之后，我们处理食材，由于日本豆腐比较细嫩，所以处理的时候要非常的小心，防止把日本豆腐捣碎不成型了。具体操作方法，取一条日本豆腐，放在菜板上面，用菜刀从中间对半切开，切开后，从头部往开口处挤压，把包装内的日本豆腐挤压出来！然后切成约1厘米厚的小块，日本豆腐切成小块之后，准备一小碟的淀粉，然后把切好的日本豆腐一个一个的裹上一层淀粉！
日本豆腐裹上淀粉之后，起锅加入大量的食油，大火把油温烧高，油温烧至7成热。如果你不懂得怎么看油温，可以在油温烧得差不多的时候，取个筷子，用筷子尖放到油锅里，如果筷子尖能够快速的冒小泡泡就证明油温烧得差不多了，转成中火，这时就可以把裹上淀粉的日本豆腐块，一块一块的放到锅中炸制，炸到日本豆腐表面金黄酥脆，就可以用漏勺捞起！为了使口感更好，日本豆腐捞起之后，转成大火，把油温再次烧回7成热，然后把炸好的日本豆腐倒回锅中，复炸一次，复炸的速度一定要快，大概15秒就差不多了！复炸的目的是为了使日本豆腐更加的外苏里嫩，增加口感变得更好吃！
日本豆腐复炸好之后，用漏勺捞起，沥干油分，然后装入盘中备用！接下来起锅，加入少许食油，加入准备好的泰式甜辣椒，大概半碗的量，加入2汤匙的白醋，然后中火煮沸，煮沸后，加入2汤匙的水淀粉，然后边煮边用锅铲搅拌，直至甜辣椒变得浓稠，这时可以加入少许的食盐，搅拌一会至食盐融化即可！
甜辣酱煮好之后，淋在炸好的日本豆腐上面，最后放上一片香菜叶子点缀一下，这样一道美味可口，好吃又下饭的泰式甜酸豆腐就完成了，非常的赞！喜欢的小伙伴们，如果你学会了，有时间的话一定要做来试试看，保证你会喜欢上这个味道！
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