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这菜，春季不吃就亏了，过了夏天，想吃也买不到！

时间：2018-03-30 21:24:25 作者：蒜瓣 阅读：0

蒜瓣过了叫苦

苦麦菜，也叫苦菜，苦叶苗、败酱草、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜等，一年之中只有在开春3-4月才能吃到，过了4月，口感就老了，所以，趁着它最嫩的时候，价钱也很便宜，2元一斤，一把能炒一大盘，赶紧买点来尝尝。虽然它叫苦麦菜，可是它却没有半点苦味，清清爽爽，碧绿脆嫩，搁一点蒜米随意炒一炒，都很好吃。春季，常吃苦麦菜有消炎解毒、除暑清热、对于青少年青春痘有特殊功效。

【蒜蓉炒苦麦菜】

【食材】苦麦菜1把、蒜瓣2个、辣椒干2个、油适量、盐3克

苦麦菜的老祖宗是野菜，经过人工种植，苦味全没了。备好蒜瓣、干辣椒

辣椒洗净切成段，蒜瓣去皮切片

苦麦菜的梗上容易粘泥沙，要清洗彻底，洗净后浸泡片刻，捞起前用手掐断，沥干水

热锅倒油，下蒜和辣椒煸出香味

倒入苦麦菜，大火快速翻炒几下

调入盐、拌匀即可，简单快手，2分钟就可出锅

这样炒的苦麦菜，我一人能干掉一大盆，当饭吃，还减肥呢！

食尚小贴士：

苦麦菜尽量不用刀切，直接用手掐断即可清炒，口感更好哦。

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