我的生活离不开凉菜，有时候犯懒，想吃不想做，于是就有了这道爽口金针菇，需要用到的材料简单：金针菇，小米辣，小葱，食用油；调味的有：香油，盐，鸡精，生抽，香醋，白糖，红油辣椒。如果不吃辣，省掉小米辣；喜欢大蒜，可以适当拍点蒜切末加进去。总之，合了自己胃口的，就是好吃的。我觉得再好吃不过的，不对你胃口，那也白搭。
首先，把焯金针菇的水烧上。趁烧水的时候把金针菇根部切掉，撕开（只要不是一大坨就行），洗净后捞出；小葱去根洗净切葱花，小米辣洗一洗去掉蒂切小圈，同放在一个碗里。
水开后，放入金针菇烫一小会儿，关火。
金针菇焯水的时候，另取一锅热点食用油，淋烫在葱花与小米辣上面，加点香油，制成葱油。
金针菇沥水的时候，用小碗调汁：根据个人口味加入适量盐，鸡精，生抽，香醋，白糖，红油辣椒，搅拌搅拌。生抽与香醋比例1:2.
拌匀拌匀就开动吧~很方便很快手的，厨房小白也可以放心大胆的试试哦。
夏天快到啦，这个菜可以常做，不用在厨房里满头大汗的忍受油烟，三五两下就搞定了。提前熬点粥晾在那里，买点现成的馒头或花卷或包子，搭配爽口的凉菜，轻松搞定一餐，蛮好。
不吃辣的童鞋可以不放辣椒，不喜欢醋就少滴几滴，吃不出醋味就好。还是那句话，这世上没有所谓难吃的食物，你觉得好吃的，只是刚好合了你的胃口。喜欢的亲，试试吧~！
