#天天健康美食——香酥小河虾
时间：2018-03-30 13:05:38 作者：小河 阅读：0
用料
主料小河虾200克
辅料
油
适量
盐
1克
料酒
3克
玉米淀粉
6克
白胡椒粉
1克
香酥小河虾的做法
1.
小河虾很新鲜，买回来还活蹦乱跳的
2.
小河虾洗净后放入盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.
小河虾腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌匀
4.
锅中放油，油量稍微多点
5.
待油温5成热时下入小河虾
6.
保持中火不时的翻炒
7.
炒到小虾没啥水分开始变脆时，就得转中小火
8.
最后炒到小虾颜色金黄，可以尝一个，入口完全变得酥脆即可关火出锅
9.
出锅后放到厨房纸上，吸掉多余的油脂，一定要趁热吃，凉了就会变软，口感欠佳
烹饪技巧
1、小河虾的虾须不用剪掉，炸好后也是酥脆好吃的；当然，如果不怕麻烦也可以剪哈
2、在炒小河虾时一定要注意火候，尤其到最后，如果火大了就容易炒糊
