皮蛋这6种做法简直好吃到爆！！！

1、凉拌皮蛋豆腐

用料：皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣

生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒

做法：1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。

2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎

3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面

4.在碗中倒生抽、老抽、醋、小麻油、加细砂糖，搅拌至糖消融，做成调味汁

5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

2、尖椒拌皮蛋

用料：松花蛋3个 / 小尖椒6个 / 大蒜4瓣

姜8片 / 鲜酱油20ml / 白糖5g

盐5g / 鸡精 / 高汤15ml

做法：1.松花蛋去皮后洗净，略微擦干水分，轻易切成小块，不要太碎

2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一同放入松花蛋中，然后加鲜酱油、白糖、 盐、鸡精、高汤一同拌匀，放入冰箱腌制1小时

3.最后食用前悄悄拌匀即可。

注：

凉菜里的辣椒、大蒜、姜片略微多一些，滋味会愈加浓厚，受不了辣味的冤家也能够不用小尖椒

3、鲜辣皮蛋

用料：

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法：1.处置质料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就能够了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就能 够了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还能够放一点香油。

4、豆豉鲮鱼拌皮蛋

用料：

皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

做法：1.将皮蛋用细线切割，预备陈醋和葱花

2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加拌好的汤汁中即可。

5、凉拌皮蛋

用料：皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末

生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

做法：1.预备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用

4.每个皮蛋切成4瓣

5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可。

6、剁椒皮蛋

用料：皮蛋3个 / 青尖椒3根

油 / 酱油 / 醋 / 糖

做法：1.把青尖椒洗净，切成小丁

2.热锅里加些又，爆香青椒丁

3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味

4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘

5.把方才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用